Makino*94* |
|
| Taiyaki dolce tradizionale.Ingredienti:* 1 tazza di farina (tazza da tè)
* 3 cucchiai di zucchero
* 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
* 3 cucchiai di acqua
* 3 uova
* 1 pizzico di sale
* marmellata di azuki o altro condimento a piacere
* Olio vegetale per spennellare la forminaPreparazione:
Battere insieme le uova e lo zucchero in un recipiente abbastanza capiente, aggiungere in seguito la farina setacciandola e un pizzico di sale, infine sciogliere il bicarbonato nell'acqua tiepida ed aggiungerlo all'impasto.
Riscaldare brevemente entrambi i lati dello stampo per Taiyaki (tayaki-ki). Dovrà essere tiepido e non bollente. Ungere lo stampo di olio aiutandosi con un pennellino o un panno e versare l'impasto nel Taiyaki-ki. Un lato dello stampo dovrà essere riempito a metà, mentre nell'altro lato ne andrà solo un velo.
Mettere gli Azuki (o altro ripieno) sopra questo impasto dalla parte in cui se ne è versato di più e facendo attenzione di posizionarlo al centro e che non tocchi i bordi. Sopra al ripieno scelto, aggiungere di nuovo l'impasto, riempiendo interamente lo stampo.
Chiudere il taiyaki-ki (operazione un pò complicata, ma facendo pratica sarà piu semplice) e riscaldare entrambe le parti, girando ad intervalli regolari. Per capire quando saranno cotti per bene vi consiglio.....di fare e rifare sempre facendo pratica automatizzerete il tutto : P
Mangiarli caldi che sicuramente sono molto piu gustosi!
|
| | |
